Бекіре уылдырығы өндіріле бастады
Маңғыстау облысы Түпқараған ауданында орналасқан «Kazakh osseter» зауыты қара уылдырықтың алғашқы партиясын шығарды.
Ғылыми-өндірістік кәсіпорын 7 жылдан бері жұмыс істейді. Ондағы мамандар Каспий теңізіндегі жойылуға шақ қалған бекіре балығының 6 түрін арнайы су бассейндерінде өсіріп, уылдырық өндіруге дайындаған.
«Kazakh osseter» зауытының басшысы Тұрсынгүл Жақыпованың айтуынша, балық өсіру және одан уылдырық алу ісіне «Жайық-Атырау бекіре балық өсіру зауытының» білікті қызметкерлері көмектескен.
«Балық шаруашылығы ерекше күтімді, шыдамдылықты талап етеді. Мәселен, балықтан уылдырық алу үшін 2,5 ай бұрын +2 немесе +1 температурадағы қыстау жасақтадық. Содан соң білікті мамандарды шақыртып, балықтарды ультрадыбыстық зерттеуден өткізгенбіз. Тәулігіне толғақ шақыртатын Мәскеуден арнайы әкелінген 2 екпе салдырдық. Нәтижесінде бекіреден уылдырық алып отырмыз. Оны мамандар сүзгіден өткізіп, тазартты. Сондай-ақ +72 градуста қайнатылған ыдыстарға уылдырықты салып, оны арнайы технологиямен консервілеп дайындады», – деді «Kazakh osseter» зауытының басшысы Тұрсынгүл Жақыпова.
Бекіре уылдырығы «Kazakh osseter» зауытының Ақтаудағы дүкендеріне сатылымға шығарылды. Алдағы уақытта тапсырысқа байланысты еліміздің өзге өңірлеріне жөнелту жоспарлануда.
АЙЖАН ЖАСБАТЫРҚЫЗЫ